Comment conserver du poisson rouge à la maison

Le poisson rouge s'appelle l'espèce délicate d'esturgeon - saumon, truite, kéta, etc.La viande de ces animaux marins est riche en vitamines, minéraux et acides gras, si bénéfique pour la santé humaine.Toutefois, pour que le poisson rouge ne vous apporte que des avantages, vous devez savoir comment le conserver correctement et combien vous pouvez le conserver chez vous.

frais

Le poisson rouge frais devrait être réfrigéré.La température optimale est de 0… +3 ° C.Dans de telles conditions, le produit restera en forme pendant 2 jours, pas plus de.Et seulement si certaines règles sont observées.Donc, avant de mettre le poisson au réfrigérateur, il doit être débarrassé des écailles et des viscères.Ensuite, utilisez une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité.

Placez ensuite le poisson dans un grand bol et couvrez-le d'un couvercle ou d'un film alimentaire.Pour utiliser comme conservateur, utilisez du sel ou du sel marin ou du jus de citron fraîchement pressé.

Salé

Le poisson rouge salé peut être conservé à la maison beaucoup plus longtemps que le poisson frais.Oui, le poisson salé reste savoureux et utile pendant 3 jours, salé sous vide - environ 25 à 30 jours (les dates exactes seront indiquées sur l'emballage).Les poissons fortement salés restent au réfrigérateur pendant un mois.

Afin de prolonger la durée de conservation du poisson salé fini, il est possible de le remplir d'huile végétale.Sous cette forme, il restera frais jusqu'à 3 mois tout en maintenant le régime thermique.

Si vous le souhaitez, vous pouvez saler le poisson vous-même.Les salades de saumon, de truite, de saumon et de saumon rouge sont les mieux adaptées au salage.Traitez le poisson et épongez le filet avec une serviette en papier.Couper la chair en portions et la placer dans un bol profond.Saupoudrer de sel (à raison de 1 cuillère à thé de sel pour 0,5 kg de produit) et de sucre (au goût), ajouter un peu de sauce de soja, du piment de la Jamaïque et des feuilles de laurier.Envoyez la pièce à la presse et laissez-la telle quelle pendant environ 2 heures à la température ambiante.Le poisson salé préparé peut être conservé au réfrigérateur pendant 25 jours.

Fumé

Le poisson fumé est fumé de deux manières: chaud et froid.La carcasse fumée à chaud ne doit pas être conservée plus de 3 jours à froid, mais pas plus de 10 jours. Les fruits de mer fumés doivent être conservés au réfrigérateur dans un emballage en papier.

Poisson séché au soleil

Le poisson séché au soleil est un peu comme le poisson salé, mais il peut être conservé beaucoup plus longtemps - pendant toute une année - sans craindre pour votre santé.Pour ce faire, enveloppez le poisson séché dans du papier épais et placez-le dans le coin éloigné de l'étagère du milieu du réfrigérateur.

Dans un plat préparé

Le poisson rouge bouilli, cuit ou frit doit être consommé dans les deux jours suivant sa préparation.En ce qui concerne les petits pains et les sushis avec du poisson rouge, leur durée de vie est limitée à 24 heures.

Congélation

Un grand nombre de poissons rouges peuvent être congelés.Pour ce faire, retirez-le de l'agrafe, emballez-le dans des emballages spéciaux ou des enveloppes en aluminium et envoyez-le au congélateur.La température maximale de congélation est de -25 ° C.Le poisson rouge congelé peut être utilisé pendant plusieurs mois.Décongeler le produit immédiatement avant utilisation.Faites-le progressivement - placez d'abord le poisson au réfrigérateur, puis conservez-le à la température ambiante.Le cryotraitement répété est strictement interdit, alors décongelez autant de poissons que vous pouvez manger à la fois.

Le poisson rouge, quelle que soit sa forme, constitue une magnifique décoration pour une table de fête quotidienne.Mais soyez très prudent: avec le moindre soupçon de détérioration, il vaut mieux abandonner.Et pour éviter cela, tenez-vous-en à des conditions et des conditions de stockage simples.